通过让普兰特,厨师和作家

我喜出望外,当我发现Chartwell团队委托我写些蔬菜市场。如果你认识我,你就会知道,我觉得自己是一个季节性生产的忠实粉丝。

对我来说,去市场带给我单纯的快乐。我爱学习农民照顾他们的幼苗和农作物,这样他们可以提供我们最好的。这是最完美的时间去市场,利用多种颜色,口味和烹饪的乐趣。

我们都知道,但什么都比不上一个自制的菜用新鲜的时令蔬菜。他们使我们的菜味道好100倍!无论我们谈论的是魁北克芦笋、西葫芦、或烤沐浴在阳光里的西红柿,他们提供的口味和香味只是美味的!

我选择两个配方功能市场蔬菜,大蒜,我把花,这样我的意见很少人知道。如果你想了解更多关于大蒜的花朵,观看视频*(仅在法国)在文章的最后,我盖从大蒜花黑色大蒜。

蔬菜和大蒜花田香蒜沙司

准备时间:13分钟•腌料时间:30分钟•烹饪时间:15分钟•4人

成份:

• 1中绿色西葫芦,切成1厘米(1/2英寸)片
• 1中黄色西葫芦切成1厘米(1/2英寸)片
• 2樱桃番茄,切成1厘米(1/2英寸)片
• 胡椒粉
• 1日志的山羊乳干酪,切成8片
• 4枝新鲜百里香
• 2汤匙。番茄酱

Salt-preserved香草和香蒜酱

• 4汤匙。菜籽油
• 4汤匙。特级初榨橄榄油
• 1汤匙。salt-preserved草本植物(草出售)
• 1汤匙。香蒜沙司
• 2茶匙。大蒜花朵香蒜沙司
• 3汤匙。柠檬汁

1. 在一个大碗里,搅拌在一起的所有成分salt-preserved香草和香蒜酱。备用。
2. 把西葫芦和番茄片和酱碗里。洒上胡椒,轻轻地外套蔬菜。让蔬菜在室温下腌30分钟。
3. 预热烤箱至230°C (450°F)。
4. 把西葫芦和番茄片烤盘内衬羊皮纸,传播他们所以他们不重叠。拨出剩下的调料。
5. 烹饪蔬菜在烤箱烤8分钟,中途把它们。让它们冷却5分钟后删除从烤箱。
6. 准备从事针织的叠加一片绿色的西葫芦,黄色西葫芦,番茄和山羊奶酪。与你的手掌轻轻压平。把一根百里香从事针织,放在烤箱的烤盘和煮5 - 7分钟或直到奶酪融化。
7. 在从事针织烹饪,番茄酱添加到碗里剩下的酱料和大力搅拌直到你已经创建了一个不错的乳液。装饰的底部四个服务板块的乳液。当他们完成烹饪,从事针织的烤箱,每板2。洒上胡椒,即可食用。

魁北克烤茄子用大蒜和bocconcini珍珠

准备时间:20分钟•烹饪时间:35分钟•服务4至6人

成份:

• 2中等魁北克茄子
• 2个大蒜剥皮,切成棒

Salt-preserved药草和柠檬腌料

• 1/2杯特级初榨橄榄油
• 2汤匙。柠檬汁
• 2茶匙。salt-preserved草本植物(草出售)
• 1茶匙。干牛至

1. 烤箱预热到200°C (400°F)。
2. 在一个小碗里,搅拌在一起的原料salt-preserved药草和柠檬腌料。把碗放在一边。
3. 把茄子切半。在羊皮纸内衬烤盘,肉面。
4. 使用锋利的刀,分茄子肉没有削减到皮肤上。
5. 大蒜棍子戳到肉,和刷慷慨的腌泡汁。
6. 库克在烤箱烤30分钟。

酱Vierge与bocconcini珍珠

• 1杯bocconcini珍珠
• 2魁北克西红柿、播种和丁
• 1/2杯特级初榨橄榄油
• 2汤匙。柠檬汁
• 1/4杯的红洋葱,切成小方块
• 1瓣大蒜,切碎
• 2汤匙。小刺山柑
• 2汤匙。平叶欧芹,切碎
• 2汤匙。新鲜罗勒,切碎
• 1汤匙。新鲜的薄荷,切碎
• 1茶匙。salt-preserved草本植物(草出售)
• 胡椒粉

1. 把所有的原料酱。细雨的酱Vierge bocconcini珍珠茄子。

祝你胃口好!